Vegan-Glutenfrei-Zuckerfrei

𝐋𝐄𝐂𝐊𝐄𝐑𝐄 & 𝐒𝐂𝐇𝐍𝐄𝐋𝐋𝐄  𝐕𝐄𝐆𝐀𝐍𝐄  𝐑𝐄𝐙𝐄𝐏𝐓𝐄


Inhaltsverzeichnis:
1. Salzige Speisen - Rezepte
   1.1. Lasagne
   1.2. Selbstgemachte Pizza
   1.3. Selbstgemachte Tomatensoße
   1.4. Thai-Suppe
   1.5. Chinesische Nudeln
   1.6. Ofen-Kartoffeln mit Käse
   1.7. Saaten- & Kernbrot
2. Süße Speisen - Rezepte
   2.1. Vegane Raffaello
   2.2. Cookie Müsli
   2.3. Peanut butter bites
   2.4. Roh veganer Snickers-Kuchen
   2.5. Roh vegane Lebkuchen
   2.6. Veganes Bananenbrot
   2.7. Selbstgemachte Cashewmilch
   2.8. Veganer Vanille-Shake
   2.9. Mamorkuchen
   2.10. Selbstgemachte Schokolade
   2.11. Iced Matcha Latte



SALZIGE SPEISEN


 

 𝓛𝓪𝓼𝓪𝓰𝓷𝓮⁣

Portionen: 4 Personen⁣⁣
Bewertung: ♡♡♡♡⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
Zubereitungsdauer: 130 min⁣

📝 𝚉𝚞𝚝𝚊𝚝𝚎𝚗: ⠀⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

◌ 5 Kartoffeln ⁣
◌ ⁣1-2 Karotten ⁣
◌ 2 L Tomensoße (selfmade)⁣
◌ ⁣⁣1 Paprika ⁣⁣
◌ 110g (6 EL) rote Linsen⁣
◌ Nach Wahl würzen⁣
◌ veganer Käse ⁣
◌ Lasagneblätter (Gluten-Frei)⁣

𝙱𝚎𝚌𝚑𝚊𝚖𝚎𝚕𝚜𝚊𝚞𝚌𝚎:
◌ 2 Tasse Cashewmilch ⁣
◌ 2 EL vegane Butter ⁣
◌ 3 EL Maisstärke ⁣
◌ 2 EL Hefeflocken⁣
◌ 1 TL Salz⁣
◌ 1 TL Pfeffer⁣
◌ 1 TL Muskatnuss ⁣

🥔🥕🍅 𝚉𝚞𝚋𝚎𝚛𝚎𝚒𝚝𝚞𝚗𝚐: ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

①. Die Kartoffeln klein schneiden und mit der Tomatensoße in einem Topf erhitzen. Die Soße würzen (dazu ist ein Video online), das Gemüse nach & nach in den Topf geben und erhitzen.⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
②. Jetzt die Linsen dazugeben und nochmals 5 Mintuten köcheln lassen. ⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
③. Bechamelsoße: Milch & vegane Butter in eine Pfanne geben, verquirlen und langsam erhitzen. Maisstärke, Hefeflocken & die Gewürze dazugeben und solange mit dem Schneebesen vermengen bis eine dickflüssige Masse entsteht.⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
④. Auflaufform einölen und nun die Soße, Lasagneblätter, Bechamelsoße & Käse schichten.⁣

⑤. Für ca. 45 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze backen.⁣⁣⁣


 


𝓢𝓮𝓵𝓯𝓶𝓪𝓭𝓮 𝓟𝓲𝔃𝔃𝓪

Portionen: ca 1 - 1 1/2 Bleche⁣
Bewertung: ♡♡♡♡⁣⁣⁣⁣⁣⁣
Zubereitungsdauer: 20min+80min Wartezeit⁣⁣

📝 𝚉𝚞𝚝𝚊𝚝𝚎𝚗: ⠀⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

◌ 500g Mehl⁣ (Gluten-Free)
◌ ⁣⁣450ml warmes Wasser⁣
◌ ⁣⁣50ml Rapsöl⁣
⁣⁣
𝚃𝚘𝚙𝚙𝚒𝚗𝚐𝚜
:⁣⁣
◌ Tomantensoße (selfmade!)⁣
◌ Oliven⁣
◌ Grüne Peperoni ⁣
◌ some more Gemüse⁣
◌ Pflanzlicher Käse 
◌ Some green stuff (hatte leider nichts da, aber Rocula auf der Pizza 👌🏻) ⁣

🥔 𝚉𝚞𝚋𝚎𝚛𝚎𝚒𝚝𝚞𝚗𝚐: ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

①. Das warme Wasser mit der Backmischung (von z.B @werz.bio → Bindemittel inklusive) mit Knethacken zu einem Teig verkneten. Im Anschluss das Öl dazugeben & nochmal verrühren. Danach könnt ihr den Teig (wenn ihr Zeit habt) 30 Minuten ruhen lassen.⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
②. Jetzt den Teig ausrollen & auf ein Backblech geben. ⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
③. Die Tomatensoße, Toppings & den Käse auf den Teig geben und für ca 35-45 Minuten bei 220°C Ober-/Unterhitze backen.⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
④. Genießen⁣





𝓢𝓮𝓵𝓯𝓶𝓪𝓭𝓮  𝓣𝓸𝓶𝓪𝓽𝓮𝓷𝓼𝓸ß𝓮 ⁣⁣

Portionen: 3-4 Personen⁣
Bewertung: ♡♡♡♡⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
Zubereitungsdauer: 10 min

📝 𝚉𝚞𝚝𝚊𝚝𝚎𝚗: ⠀⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

◌ 5-6 Tomaten⁣
◌⁣⁣ evtl. 100ml passierte Tomatensoße⁣
◌ ⁣⁣1 EL Tomatenmark⁣
◌ 1 TL Senf (ich mags irgendwie)⁣
◌ 2 TL Salz⁣
◌ 1 TL Pfeffer⁣
◌ 1 TL Kurkuma⁣
◌ 1 TL Kartoffel Salat Gewürz (@justspices )⁣
◌ 2 EL Rapsöl⁣

🍅 𝚉𝚞𝚋𝚎𝚛𝚎𝚒𝚝𝚞𝚗𝚐: ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

①. Die Tomaten in einen Hochleistungsmixer geben und fein mixen (Kräuter oder Zwiebeln passen auch sehr gut → gemeinsam mixen).⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
②. Jetzt die gemixten Tomaten in einen Topf geben. Bei sehr wässrigen Tomaten → gekaufte passierte Tomatensoße für mehr Geschmack hinzufügen.⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
③. Tomatenmark, evtl. Senf, Gewürze & Öl dazugeben⁣.⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
④. 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.⁣




𝓣𝓱𝓪𝓲-𝓢𝓾𝓹𝓹𝓮 ⁣⁣

Zubereitungsdauer: 15min⁣⁣
Portionen: 4 Personen⁣⁣⁣⁣⁣
Bewertung: ♡♡♡♡⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

📝 𝚉𝚞𝚝𝚊𝚝𝚎𝚗: ⠀⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

◌ 650ml Wasser⁣⁣
◌ ⁣⁣2 TL Gemüsebrühe ⁣⁣⁣⁣
◌ 400ml Kokosmilch⁣⁣
◌ ⁣⁣100g Currypaste⁣⁣

🍜 𝚉𝚞𝚋𝚎𝚛𝚎𝚒𝚝𝚞𝚗𝚐: ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

①. Wasser in einen Topf geben & mit der Gemüsebrühe erhitzen.⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
②. Danach die Kokosmilch hinzugeben & zum Kochen bringen.⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
③. Die Currypaste hinzufügen & mit einem Schneebesen auflösen/verrühren.⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
④. Bei Bedarf würzen.⁣




𝓒𝓱𝓲𝓷𝓮𝓼𝓲𝓼𝓬𝓱𝓮 𝓝𝓾𝓭𝓮𝓵𝓷:

Portionen: für 4 Personen

Bewertung: ♡♡♡♡
Zubereitungsdauer: 30 Minuten

📝 𝚉𝚞𝚝𝚊𝚝𝚎𝚗: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀

  • 1 EL Kokosöl (kaltgepresst)
  • Eine Zwiebel
  • Zwei Knoblauchzehen ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  • Nach Bedarf Ingwer (1 EL)
  • 1 TL Chiliflocken
  • Ein Schuss Kombucha (falls)
  • 150 ml Wasser
  • Ein Brokkolistrunk
  • Eine Paprika ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀
  • Zwei Karotten ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀
  • 300g Mungobohnen Keimlinge
  • 3 Frühlingszwiebeln ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀

»Gewürze: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀
    • 2 TL Vegeta ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀
    • 2 TL Salz (ohne Jod❗️)
    • 1 TL Kurkuma
    • Eine Prise Pfeffer ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀
    • 2 EL Rapsöl (kaltgepresst/nativ)
    • 3 EL Sojasoße ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀
    • 300g Spaghetti (Glutenfrei❕) 

🥡🥢 𝚉𝚞𝚋𝚎𝚛𝚎𝚒𝚝𝚞𝚗𝚐: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀
• Das Gemüse auf das du Lust hast, schneiden/ raspeln.

• Kokosöl in die Pfanne geben und erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer & Chiliflocken          nach und nach dazugeben ➳ 5 Minuten anbraten. ⠀ ⠀⠀ 

• Mit einem Schuss Kombucha ablöschen. Danach kommt Brokkoli (das härteste Gemüse zuerst) mit etwas Wasser dazu. Das Ganze ca. 15 Minuten andünsten (Deckel verwenden). Nach und nach kommt das restliche Gemüse hinzu, bis alles durch ist. ⠀⠀

• Die Mungobohnen & Frühlingszwiebeln zum Schluss dazugeben.

• Gewürze hinzufügen und noch einmal 2 Minuten auf mittlerer Temperatur köcheln lassen.

• Jetzt fehlen nur noch die Nudeln. Alles gut „verrühren“ und fertig sind deine Chinesischen Nudeln.⠀ ⠀⠀ ⠀

  ↳ Genießen ♡




𝓞𝓯𝓮𝓷-𝓚𝓪𝓻𝓽𝓸𝓯𝓯𝓮𝓵𝓷 𝓶𝓲𝓽 𝓚ä𝓼𝓮

⁣⁣Portionen: 3 Personen ⁣⁣
Bewertung: ♡♡♡♡⁣⁣⁣⁣⁣♡⁣⁣⁣⁣⁣
Zubereitungsdauer: 30min + 80min Wartezeit⁣

📝 𝚉𝚞𝚝𝚊𝚝𝚎𝚗: ⠀⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

◌ 6 mittelgroße Kartoffeln⁣
◌ ⁣⁣ Etwas Salz & Pfeffer⁣
◌ ⁣⁣ Veganer Käse⁣
◌ Kräuterbutter (selbstgemacht)⁣

𝚃𝚣𝚊𝚝𝚣𝚒𝚔𝚒:⁣
◌ 1 Gurke⁣
◌ 400g veganer Joghurt ⁣
◌ 150g veganer „Schmand“⁣
◌ 1 Knoblauchzehe⁣
◌ 3 EL Olivenöl⁣
◌ 1 TL Pfeffer⁣
◌ 1 TL Salz⁣
◌ 1 TL Kurkuma⁣
◌ 1/2 TL Muskatnuss ⁣
◌ Ein Schuss Ahornsirup (evtl.)⁣

𝙺𝚛ä𝚞𝚝𝚎𝚛𝚋𝚞𝚝𝚝𝚎𝚛:⁣
◌ Petersilie ⁣
◌ Schnittlauch⁣
◌ 200g vegane Butter⁣
◌ 1 Knoblauchzehe⁣
◌ 1 TL Salz⁣
◌ 1 TL Pfeffer⁣
◌ 1 TL Kurkuma ⁣
◌ Ein Schuss Olivenöl⁣
◌ Ein Schuss Limettensaft⁣

🥔 𝚉𝚞𝚋𝚎𝚛𝚎𝚒𝚝𝚞𝚗𝚐: ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

①. Kartoffeln bis ca. 2/3 einschneiden & mit Öl bestreichen. Danach mit Salz & Pfeffer würzen & für 1 Stunde bei 200°C Ober-/Unterhitze backen.⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣
②. Für das Tzatziki die Gurke raspeln und mit allen Zutaten in eine Schüssel geben & verrühren.⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣
③. Für die Kräuterbutter Petersilie & Schnittlauch klein hacken⁣ und mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben & verrühren.⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣
④. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit Kräuterbutter & Käse bestücken. Für 20 Minuten nochmals in den Ofen.⁣




𝓢𝓪𝓪𝓽𝓮𝓷- & 𝓚𝓮𝓻𝓷𝓫𝓻𝓸𝓽

Bewertung: ♡♡♡♡⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
Zubereitungsdauer: 20min + Wartezeit 140min⁣⁣

📝 𝚉𝚞𝚝𝚊𝚝𝚎𝚗: ⠀⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

◌ 200g glutenfreie Haferflocken⁣
◌ ⁣⁣150g Kern-Mix ⁣⁣
◌ 70g Leinsamen⁣
◌ 3 EL Chiasamen ⁣⁣
◌ 4 EL Flohsamenschalen⁣
◌ 1 TL Salz⁣
◌ 1 EL Yaconsirup (Süßungsmittel)⁣⁣
◌ 1 EL Sojasauce ⁣⁣→ Tamari 
◌ 1 TL Spirulinapulver ⁣(bei Bedarf)⁣
◌ 400 ml Wasser⁣

𝚉𝚞𝚋𝚎𝚛𝚎𝚒𝚝𝚞𝚗𝚐: ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

①. Alle Zutaten in eine Schüssel geben & gut verrühren.⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
②. Den Teig in die eingefette Backform geben, gleichmäßig verteilen & ca. 1h quellen lassen. ⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
③. Das Brot mit Alufolie bedecken & für 50min bei 200°C Umluft backen. Die Folie abnehmen & nochmals 30min bei 160°C backen.⁣ 





SÜßE SPEISEN




𝓥𝓮𝓰𝓪𝓷𝓮  𝓡𝓪𝓯𝓯𝓪𝓮𝓵𝓵𝓸⁣⁣⁣⁣⁣

Portionen: ca. 20 Raffaello‘s⁣⁣⁣⁣⁣
Bewertung: ♡♡♡♡♡⁣⁣⁣⁣⁣
Zubereitungsdauer: 30min + 40min Wartedauer⁣⁣⁣⁣⁣

📝 𝚉𝚞𝚝𝚊𝚝𝚎𝚗: ⠀⁣⁣⁣⁣⁣

◌ 60g Kokosnussöl (kaltgepresst)⁣⁣⁣⁣⁣
◌ 105g Kokosnussmus⁣⁣⁣⁣⁣
◌ 40g Cashewnussmus⁣⁣⁣⁣⁣
◌ 4 EL Reissirup/ Ahornsirup ⁣⁣⁣⁣⁣
◌ 1 TL Vanilleextrakt ⁣⁣⁣⁣⁣
◌ 20g Kokosnussraspeln ⁣⁣⁣⁣⁣
◌ Ca. 20 Mandeln ⁣⁣⁣⁣⁣

🥥 𝚉𝚞𝚋𝚎𝚛𝚎𝚒𝚝𝚞𝚗𝚐: ⁣⁣⁣⁣⁣

1. Kokosraspeln in einen Blender/Mixer geben und mixen. (ʷⁱʳᵈ ˢᵖᵃ̈ᵗᵉʳ ᵇᵉⁿᵒ̈ᵗⁱᵍᵗ)⁣⁣⁣⁣⁣

2. Kokosnussöl, Kokosnussmus und Cashewmus in eine Schüssel geben und über einem Wasserbad langsam erhitzen. ⁣⁣⁣⁣⁣

3. Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen. Danach die gemixten Kokosraspeln, den Reissirup (Ahornsirup → schmeckt süßer, mein Favorit) & das Vanilleextrakt dazugeben und gut verrühren. ⁣⁣⁣⁣⁣

4. Die Masse für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nach 30 Minuten sollte die Masse hart sein. ➳ falls nicht noch etwas warten. ⁣⁣⁣⁣⁣

5. Als nächstes die Masse in gleich große Kugeln formen (die Größe ist dir überlassen). Da Kokosöl bei Wärme (auch Handwärme) weich wird, beeile ich mich bei diesem Vorgang.⁣⁣⁣⁣⁣

6. Um eine schöne runde Form zu erreichen, gebe ich die „Kügelchen“ nochmals in den Kühlschrank für 10 Minuten. ⁣⁣⁣⁣⁣

7. Wenn die Kügelchen erneut abgekühlt/gehärtet sind ➳ in die Mitte eine Mandel geben und zu einer runden Kugel formen. ⁣⁣⁣⁣⁣

8. In Kokosraspeln wälzen. ⁣⁣⁣⁣⁣

9. Bei Zimmertemperatur finde ich die veganen Raffaello‘s am besten 🤤. Also gebe ich sie in eine „Dose/Form“ und lagere sie in der Küche griffbereit zum Essen 😍.⁣⁣⁣⁣⁣

 



𝓒𝓸𝓸𝓴𝓲𝓮 𝓜ü𝓼𝓵𝓲

Bewertung: ♡♡♡♡⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
Zubereitungsdauer: 8min + Wartezeit 20min⁣⁣⁣

📝 𝚉𝚞𝚝𝚊𝚝𝚎𝚗: ⠀⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

◌ 1 Tasse Haferflocken⁣ (glutenfrei)⁣
◌ ⁣⁣1/2 TL Backpulver ⁣⁣⁣
◌ 1/2 TL Zimt ⁣⁣
◌ Ein Schuss Salz ⁣⁣⁣
◌ 2 EL Kokoszucker⁣
◌ 1 TL Salz⁣⁣
◌ 1/4 Tasse Kokosöl⁣
◌ 2 EL pflanzlicher Joghurt ⁣
◌ Flax egg: 1EL Leinsamen (gemahlen) + 3 EL Wasser ⁣
◌ Ein Schuss Vanille ⁣
◌ Etwas Ahornsirup ⁣

𝚉𝚞𝚋𝚎𝚛𝚎𝚒𝚝𝚞𝚗𝚐: ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

①. Das Flax egg zubereiten: ⁣
Leinsamen & Wasser in eine Schüssel geben, umrühren & ruhen lassen.⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
②. Alle trockenen Zutaten in den Mixer geben und fein mixen.⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
③. In eine Schüssel geben & mit den restlichen Zutaten verrühren.⁣

④. Den Teig formen und für ca. 20min (je nach Größe) bei 180°C Unter- & Oberhitze backen. ⁣




 𝓟𝓮𝓪𝓷𝓾𝓽 𝓫𝓾𝓽𝓽𝓮𝓻 𝓫𝓲𝓽𝓮𝓼⁣⁣⁣

Bewertung: ♡♡♡♡⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
Zubereitungsdauer: 8min + Wartezeit 1h⁣⁣⁣⁣

📝 𝚉𝚞𝚝𝚊𝚝𝚎𝚗: ⠀⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

◌ 175g Erdnussbutter⁣
◌ ⁣⁣ 5g Ahornsirup ⁣⁣⁣⁣
◌ 20g Xylit ⁣⁣(oder ein anderes Süßungsmittel)⁣
◌ 2 Reiswaffeln ⁣⁣⁣⁣
◌ 60g gepuffter Quinoa ⁣
◌ 100g geschmolzene Schokolade ⁣⁣⁣

𝚉𝚞𝚋𝚎𝚛𝚎𝚒𝚝𝚞𝚗𝚐: ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

①. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
②. Die Reiswaffeln zerbröseln. Dann alle Zutaten in eine Schüssel geben & gründlich verrühren. ⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
③. Die Masse in eine Form geben, verteilen & fest andrücken. ⁣
⁣⁣
④. Die Schokolade darüber geben & für ca. 1h im Kühlschrank abkühlen lassen. ⁣




𝓡𝓸𝓱  𝓿𝓮𝓰𝓪𝓷𝓮𝓻  𝓢𝓷𝓲𝓬𝓴𝓮𝓻𝓼-𝓚𝓾𝓬𝓱𝓮𝓷

Portionen: 4 Personen⁣⁣⁣
Bewertung: ♡♡♡♡⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
Zubereitungsdauer: 30min⁣ + 60min Wartezeit⁣

📝 𝚉𝚞𝚝𝚊𝚝𝚎𝚗: ⠀⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

◌ 200g Mandeln ⁣⁣
◌ ⁣⁣ 170g Datteln ⁣⁣
◌ 2 EL Kakaopulver⁣
◌ ⁣⁣ 1 EL Kokosöl ⁣⁣
⁣⁣
𝟮.𝗦𝗰𝗵𝗶𝗰𝗵𝘁 𝗖𝗿𝗲𝗺𝗲:⁣
◌ 200g Cashewkerne (eingeweicht → 3h)⁣⁣
◌ 2 Bananen ⁣⁣
◌ 3 EL Kokosmus⁣
◌ 4-5 EL Erdnussbutter ⁣
◌ 25g Kokoszucker (Süßungsmittel)⁣

𝟯.𝗦𝗰𝗵𝗶𝗰𝗵𝘁 𝗞𝗮𝗿𝗮𝗺𝗲𝗹𝗹-𝗦𝗮𝘂𝗰𝗲:⁣
◌ 50g Datteln (eingeweicht → 3h)⁣⁣
◌ 50g Kokosmus ⁣⁣

𝟰.𝗦𝗰𝗵𝗶𝗰𝗵𝘁 𝗦𝗰𝗵𝗼𝗸𝗼𝗹𝗮𝗱𝗲:⁣
◌ 2 EL Kokosöl⁣
◌ 2 EL Kakaopulver ⁣
◌ 2 EL Kokosblütenzucker ⁣⁣

𝗧𝗼𝗽𝗽𝗶𝗻𝗴:⁣
◌ Erdnüsse ⁣
◌ Erdnussbutter⁣

🥜🍫 𝚉𝚞𝚋𝚎𝚛𝚎𝚒𝚝𝚞𝚗𝚐: ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

①. Für die verschiedenen Schichten des Kuchens, die Zutaten jeweils in einen Hochleistungsmixer geben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
②. Die Kuchenform einölen, den Boden (1. Schicht) hineingeben und fest „stampfen“. Die zweite Schicht dazugeben und für 20 Minuten ins Gefrierfach geben, damit die Schicht fester wird. ⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
③. Danach die 3. Schicht Karamell, Erdnüsse & die 4. Schicht Schokolade darüber geben. Für 30 Minuten nochmals abkühlen lassen.⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
④. Nochmals etwas Erdnussbutter darüber geben & genießen.⁣




 𝓡𝓸𝓱 𝓿𝓮𝓰𝓪𝓷𝓮 𝓛𝓮𝓫𝓴𝓾𝓬𝓱𝓮𝓷

Portionen: ca. 15 Stück⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
Bewertung: ♡♡♡♡⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣♡⁣
Zubereitungsdauer: 1h + Wartezeit 16h⁣

📝 𝚉𝚞𝚝𝚊𝚝𝚎𝚗: ⠀⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

◌ 250g Datteln⁣
◌ ⁣⁣ 200g Feigen⁣
◌ 300g Erdmandeln, gemahlen⁣
◌ 1 TL Zitronenschale,gerieben⁣
◌ 1 TL Ingwer, gerieben⁣
◌ 2 TL Lebkuchengewürz⁣
◌ 1-2 TL Spekulatiusgewürz⁣
◌ 1 EL Flohsamenschalen, gemahlen ⁣
◌ 1 EL Kakaopulver ⁣
◌ (1-2 TL Manuka Honig)⁣

🍫
𝙶𝚕𝚊𝚜𝚞𝚛:⁣
◌ 70g Kokosöl⁣
◌ 70g Kakaobutter⁣
◌ 60g Kakaopulver⁣
◌ 40g Ahornsirup ⁣
◌ 30g Yaconsirup⁣

𝚉𝚞𝚋𝚎𝚛𝚎𝚒𝚝𝚞𝚗𝚐: ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

①. Datteln & Feigen etwa 4 Stunden in Wasser einweichen.⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
②. Zitronenschale & Ingwer reiben.⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
③. Datteln und Feigen ohne das Einweichwasser im Mixer zu einer cremigen Masse mixen. ⁣

④. Die Masse in eine Schüssel füllen und mit den Erdmandeln, Flohsamenschalen und Gewürzen gut durchkneten. ⁣

⑤. Den Teig in die gewünschte Form bringen (mit etwas Mehl) und auf einem Blech platzieren. ⁣

⑥. Im Dörrgerät, auf der Heizung oder im Backofen (die Tür einen Spalt geöffnet lassen) bei 40°C etwa 12 Stunden trocknen → zwischendurch einmal wenden.⁣

⑦. Für die Glasur die Kakaobutter & das Kokosöl schmelzen. Die geschmolzene Masse abkühlen lassen & dann das Süßungsmittel & Kakaopulver dazugeben. ⁣

⑧. Die Lebkuchen in die Schokolade tunken & im Kühlschrank fest werden lassen. ⁣




𝓥𝓮𝓰𝓪𝓷𝓮𝓼  𝓑𝓪𝓷𝓪𝓷𝓮𝓷𝓫𝓻𝓸𝓽 ⁣⁣⁣

Portionen: 3 Personen (reicht ca. 1 Woche)
Bewertung: ♡♡♡♡♡⁣⁣⁣⁣
Zubereitungsdauer: 20min + 1h Wartedauer⁣⁣⁣⁣⁣

📝 𝚉𝚞𝚝𝚊𝚝𝚎𝚗: ⠀⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

◌ 3 reife Bananen⁣⁣
◌ 5 EL Kokosnusöl⁣⁣
◌ 10 EL Mandelmilch⁣⁣
◌ 2 EL Apfelessig⁣⁣
◌ 5 El Ahornsirup ⁣⁣
◌ 80g Leinsamen⁣⁣
◌ 110g Buchweizenmehl⁣⁣
◌ 110g Gluten-Free-Mehl⁣⁣
◌ 1 TL Vanille⁣⁣
◌ Ein Schuss Vanilleextrakt⁣⁣
◌ 1 TL Backpulver ⁣⁣
◌ 1 TL Backsoda⁣⁣
◌ 1 EL Maisstärke⁣⁣
◌ 1 TL Zimt ⁣⁣
◌ 1 Prise (Jodfreies) Salz ⁣⁣

🍌 𝚉𝚞𝚋𝚎𝚛𝚎𝚒𝚝𝚞𝚗𝚐: ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

1. Kokosnussöl langsam schmelzen & danach abkühlen lassen (soll nicht heiß verwendet werden). ⁣⁣

2. Leinsamen in einem Mixgerät (Blender) mixen (→ ich mag es fein ohne „Stücke“ lieber).

3. Die Bananen ebenfalls mixen & danach mit allen anderen feuchten Zutaten (Milch, Apfelessig, Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl) verrühren.

4. Alle trockenen Zutaten (gemixte Leinsamen, Buchweizenmehl, Gluten-Free-Mehl,    Bourbon Vanille, Vanilleextrakt, Backpulver, Backsoda, Maisstärke, Zimt & Salz) in die   feuchte Mischung dazugeben. Bei Bedarf das Mehl sieben, damit keine Klümpchen entstehen.⁣⁣

5. Topping: z.B. Zimt, eine halbe Banane, Schokolade (Zuckerfrei) ...⁣⁣

6. Den Teig in eine eingeölte Kastenform geben & glatt streichen.

7. Das Bananenbrot zunächst 20-30 Minuten bei ca. 40°C im Backofen aufgehen lassen. Danach ca. 45 Minuten bei 180°C (Umluft) backen. ⁣⁣

8. Das Brot hält sich verpackt & im Kühlschrank aufbewahrt ca. 5-7 Tage, oder eingefroren 4-6 Wochen lang.⁣⁣

🎶 𝙼𝚞𝚜𝚒𝚔: Shallou - Lost⁣⁣⁣⁣




𝓢𝓮𝓵𝓯𝓶𝓪𝓭𝓮 𝓒𝓪𝓼𝓱𝓮𝔀𝓶𝓲𝓵𝓬𝓱

Portionen: 2 Personen⁣⁣⁣⁣⁣⁣
Bewertung: ♡♡♡♡⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
Zubereitungsdauer: 2 min⁣⁣⁣

📝 𝚉𝚞𝚝𝚊𝚝𝚎𝚗: ⠀⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

◌ 1L Wasser⁣⁣⁣
◌ ⁣⁣ 2-3 EL Nussmus → Cashewmus
◌ Ein Schuss Yaconsirup → Süßungsmittel
◌ ⁣⁣ + evtl. „Gewürze“ (Vanillepulver, Salz, Cardamom, Hanfsamen usw.)⁣

🍜 𝚉𝚞𝚋𝚎𝚛𝚎𝚒𝚝𝚞𝚗𝚐: ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

①. Wasser in einen Hochleistungsmixer geben.⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
②. Nussmus, evtl. Süßungsmittel, Gewürze usw. hinzugeben und solange mixen bis eine milchige Flüssigkeit entsteht. ⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
③. Umfüllen & genießen.⁣




𝓥𝓪𝓷𝓲𝓵𝓵𝓮 - 𝓢𝓱𝓪𝓴𝓮 ⁣⁣⁣⁣⁣

Portionen: 2 Gläser
Bewertung: ♡♡♡♡
Zubereitungsdauer: 5 Minuten⁣⁣⁣⁣⁣⁣

📝 𝚉𝚞𝚝𝚊𝚝𝚎𝚗: ⠀⁣⁣⁣⁣⁣⁣

◌ 120g Cashewkerne⁣
◌ 200g gefrorene Bananen (ich mags kühl lieber)⁣⁣⁣⁣⁣⁣
◌ 250ml Reismilch (+ Vanillearoma)⁣⁣⁣⁣⁣⁣
◌ 1 TL Ashwagandha ⁣⁣⁣⁣⁣⁣
◌ 1 TL Leinöl ⁣⁣⁣⁣⁣ → kaltgepresst
◌ 1 TL Bourbon Vanille / Vanilleextrakt 

🥥 𝚉𝚞𝚋𝚎𝚛𝚎𝚒𝚝𝚞𝚗𝚐: ⁣⁣⁣⁣⁣⁣

1. Alle Zutaten in den Mixer/Blender geben & mixen.⁣

2. Probieren und falls etwas noch nicht passt, einfach mehr Bananen/Cashewkerne/Milch/Vanille dazugeben.⁣

3. Genießen.





𝓜𝓪𝓶𝓸𝓻𝓴𝓾𝓬𝓱𝓮𝓷⁣⁣

Portionen: 3 Personen ⁣⁣⁣⁣
Bewertung: ♡♡♡♡⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
Zubereitungsdauer: 20min+ 2h Wartezeit⁣⁣⁣

📝 𝚉𝚞𝚝𝚊𝚝𝚎𝚗: ⠀⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

◌ 300g Mehl (Gluten-frei)⁣⁣
◌ ⁣⁣35g Maisstärke ⁣⁣
◌ ⁣⁣65g Kokosblütenzucker⁣⁣
◌ 8g Stevia ⁣⁣
◌ 1 TL Backpulver⁣⁣
◌ 1/2 TL Backsoda (Natron)⁣⁣
◌ 1 Prise Salz⁣⁣
◌ 300ml pflanzliche Milch + 2 EL ⁣⁣
◌ 160ml pflanzliche Butter + 3 EL⁣⁣
◌ 1 TL Vanille-Extrakt⁣⁣
◌ 1 EL Apfelessig⁣⁣
◌ 3 EL Yaconsirup ⁣⁣
◌ 3 EL Kakao⁣⁣
⁣⁣⁣
🍫 𝙶𝚕𝚊𝚜𝚞𝚛:⁣⁣
◌ 100g vegane Schokolade⁣⁣

🍰 𝚉𝚞𝚋𝚎𝚛𝚎𝚒𝚝𝚞𝚗𝚐: ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

① Zuerst schmelze ich die Butter, damit sie abkühlen kann und nicht zu heiß !! in den Teig kommt! Danach mixe ich (nur) den Kokosblütenzucker, damit er nicht zu grob ist. ⁣

②. In eine große Schüssel alle trockenen Zutaten geben, vermixen & eine Mulde in die Mitte drücken. ⁣⁣

⁣③. In die Mulde alle feuchten Zutaten geben & alles verrühren (Handrührgerät). ⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
④. Nun die Hälfte des Teigs in eine zweite Schüssel geben. Den Kakao und die restliche Milch & geschmolzene Butter dazugeben → verrühren. ⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
⑤. Die Kuchenform einölen und den Teig in die Form „schichten“ (Zebra-Look). Den Kuchen für 1 Stunde bei 180°C Ober-/Unterhitze backen.⁣ ⁣⁣
⁣⁣
⑥. Die Schokolade langsam über einem Wasserbad schmelzen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, die Schokolade darüber geben.⁣




𝓢𝓮𝓵𝓫𝓼𝓽𝓰𝓮𝓶𝓪𝓬𝓱𝓽𝓮 𝓢𝓬𝓱𝓸𝓴𝓸𝓵𝓪𝓭𝓮

Portionen: ca. 200ml
Bewertung: ♡♡♡
Zubereitungsdauer: 3 Minuten⁣⁣⁣⁣⁣⁣ + 3h Wartedauer

𝙴𝚒𝚗𝚎 𝒮𝒸𝒽𝑜𝓀𝑜𝓁𝒶𝒹𝑒 🍫, 𝚋𝚎𝚒 𝚍𝚎𝚛 𝚖𝚊𝚗 𝚜𝚒𝚌𝚑 𝚗𝚒𝚌𝚑𝚝 𝚜𝚌𝚑𝚕𝚎𝚌𝚑𝚝 𝚏ü𝚑𝚕𝚎𝚗 𝚖𝚞𝚜𝚜, 𝚠𝚎𝚗𝚗 𝚖𝚊𝚗 𝚜𝚒𝚎 𝚒𝚜𝚜𝚝! 
𝙸𝚌𝚑 𝚕𝚒𝚎𝚋𝚎 𝚎𝚜!! 𝙺𝚎𝚒𝚗𝚎 𝙲𝚑𝚎𝚖𝚒𝚎, 𝙸𝚗𝚍𝚞𝚜𝚝𝚛𝚒𝚎𝚣𝚞𝚌𝚔𝚎𝚛, 𝚉𝚞𝚜𝚊𝚝𝚣𝚜𝚝𝚘𝚏𝚏𝚎 𝚞𝚜𝚠.
𝙴𝚜 𝚐𝚎𝚑𝚝 𝚜𝚞𝚙𝚎𝚛 𝚜𝚌𝚑𝚗𝚎𝚕𝚕 & 𝚎𝚊𝚜𝚢! 

📝 𝚉𝚞𝚝𝚊𝚝𝚎𝚗: ⠀⁣⁣⁣⁣⁣⁣

◌ 3EL Kakaopulver
◌ 2EL Kokosöl
◌ 2EL Agavensirup (heute würde ich eher Yaconsirup & Ahornsirup verwenden)

🥥 𝚉𝚞𝚋𝚎𝚛𝚎𝚒𝚝𝚞𝚗𝚐: ⁣⁣⁣⁣⁣⁣

1. Alle Zutaten in den Mixer/Blender geben & mixen.⁣

2. Probieren und falls etwas noch nicht passt, einfach mehr Kakao/Sirup dazugeben.⁣ Falls die Schokolade dir immer noch zu bitter ist, mehr Sirup oder etwas Kakaobutter & / oder Milch (Reismilch, Kokosmilch, Hafermilch) hinzufügen.

3. Man kann die Schokolade auch in eine Form geben & in den Kühlschrank stellen. Wenn sie hart ist, kannst du sie pur wie eine Tafel-Schokolade essen 🍫🥰.

 



⁣⁣⁣𝓘𝓬𝓮𝓭  𝓜𝓪𝓽𝓬𝓱𝓪 - 𝓛𝓪𝓽𝓽𝓮 ⁣⁣

Portionen: 1 Glas (deiner Wahl/Größe)
Bewertung: ♡♡♡
Zubereitungsdauer: 3 Minuten⁣⁣⁣⁣⁣⁣

📝  𝚉𝚞𝚝𝚊𝚝𝚎𝚗: ⠀⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

◌  1 EL Matcha-Pulver ⁣
◌ ⁣⁣ 80ml heißes Wasser⁣
◌ ⁣⁣ 2/3 Milch (ich mische 2 verschiedene Milchsorten)⁣
◌  Ein Schuss Yacon-Sirup (Süßungsmittel)⁣
◌  Eiswürfel (ich verwende Zitronen-Eiwürfel → anstatt Wasser Zitronensaft)⁣

🥛 𝚉𝚞𝚋𝚎𝚛𝚎𝚒𝚝𝚞𝚗𝚐: ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

1.  Matcha-Pulver & heißes Wasser in eine kleine Schüssel geben & mit einem Schneebesen verrühren bis sich das Matcha-Pulver auflöst.⁣

2.  Ein Glas deiner Wahl mit 2/3 Milch füllen, Yacon-Sirup dazugeben & aufschäumen.⁣

3.  Eiswürfel hinzufügen.⁣
⁣⁣⁣
4.  Matcha-Wasser-Mischung dazugeben & nochmals verrühren.⁣





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